Speculoos | Receta belga

No es por asustarte, pero en casi todas las ciudades han instalado ya las luces navideñas y hay montañas de polvorones en los supermercados. Si a esto le sumamos que las 'Reposteras por Europa' viajamos este mes a Bélgica, la receta de hoy no podía ser otra: galletas Speculoos. ¿Te animas a prepararlas en casa?

Mini Suksessterte | Viajamos a Noruega

¡Descubrimiento! Participar en el reto 'Reposteras por Europa' es una mina de nuevas ideas. Este mes nuestro destino era Noruega e, investigando los dulces típicos de este país nórdico, encontré la Suksessterte, o tarta del éxito. Más allá de que es un bocado muy rico, he descubierto una nueva forma de hacer tanto la masa como la crema de cualquier pastelito. Utilizan el huevo exactamente al revés. Me explico:

Cómo hacer pasteles de Belem

La auténtica receta de los pasteles de Belem es secreta. La guardan bajo estricto secreto, desde 1837, quienes elaboran esta delicia en la "Fabrica de los pastéis de Belem", situada junto al monasterio de los Jerónimos de Lisboa. Sin embargo, podemos acercarnos bastante al sabor de estos pasteles con esta receta:

Nudos de chocolate y canela

¿Damos un paseo por Rusia? Este mes las Reposteras por Europa nos hemos ido a que nos dé el fresco y hemos cruzado todo el continente para recopilar los mejores dulces rusos. Eligió el destino Dulces Postres Magdalena y mi propuesta son unos nudos de chocolate y canela.

No me pidáis que os diga cómo les llaman. Creo que algo parecido a Sladkay Bulochka, pero no me hagáis mucho caso. Este tipo de nudos y lazos de masa brioche, rellenos y aromatizados con distintos ingredientes, son muy típicos en Rusia. Para nuestra receta he elegido chocolate y canela y son deliciosos. Tomad nota:

Selva Negra Bundt Cake

Fruta y chocolate. Casi siempre es una combinación perfecta. Pero si la fruta de la que hablamos es la cereza, el resultado es absolutamente maravilloso. El paladar empieza a pasearse entre el dulce, el amargo y un pequeño rinconcito ácido, y uno se pregunta cómo puede ser tan sencillo disfrutar tanto con un postre.

La receta de la que hablo es un bundt cake Selva Negra. Vamos a adaptar este clásico de la repostería al formato bundt y lo vamos a hacer con un ingrediente sorpresa que ha superado todas mis expectativas: cerveza kriek de cereza.

Las auténticas tortitas americanas

Levantarse de la cama un fin de semana y desayunar unas buenas tortitas americanas es un placer al alcance de cualquiera, incluso de quienes no suelen tener mucho éxito en los fogones. Sólo hay que seguir esta receta y disfrutar como enanos del resultado. Tomad nota:

Huevos benedictine | Los reyes del brunch

¿Existe un desayuno mejor, en una mañana tranquila, que unos buenos huevos benedictine? Yo creo que no. Su bagel tierno, su lonchita de bacon (o de salmón), el huevo escalfado y, coronando, la salsa holandesa recién hecha. Es insuperable. ¿Y sabéis lo mejor? Es muy sencillo. Hoy vamos a acabar con el mito. Hacer unos huevos benedictine está al alcance del cocinero más inexperto. Y la salsa holandesa también. Os lo aseguro. ¿Queréis verlo?

Carolinas de Bilbao y pastel de arroz

No hay dulce más típico en Bilbao que la carolina y el pastel de arroz. Así que no podía elegir otro postre para participar en el reto de este mes de las Reposteras por Europa, que por una vez dejamos las maletas en el armario y nos quedamos cada una en nuestra casa para mostrar las recetas típicas de nuestra tierra.

Y claro, decirle a una de Bilbao que presuma de la gastronomía de su ciudad, ¿qué supone? Pues que me atreva con este espectacular pastel, nacido en Bilbao y que no falta en ninguna de nuestras pastelerías. Jamás pensé que podría ser capaz de hacerlo en mi casa y ahí está: perfecto y mucho más rico que las carolinas que había probado hasta ahora. Así que, si yo he podido, tú puedes. ¿Te animas a ver la receta paso por paso?

Cosmopolitan | Glamour en una copa

Es el cóctel femenino por excelencia. Con un Cosmopólitan en la mano no hay quien nos tosa. Quizá haya cócteles más ricos o más refrescantes, pero es que ningún otro es un Cosmopolitan con su glamuroso tono rosado, en su copa de Martini. Ninguno nos sienta tan bien.

¿Aún no te has acordado de Carrie Bradshaw? Este cóctel tiene mucho que agradecerle a la protagonista de Sexo en Nueva York. Una copa de Cosmopolitan completaba siempre su look en los locales de moda de Manhattan y lo hizo famoso en todo el mundo. ¿Nos preparamos uno?

Surprise Bundt | #Bundtbakers

¿Queréis dejar a alguien con la boca abierta en la mesa? El corte del bundt cake que vamos a aprender a hacer hoy no deja indiferente a nadie. "Y eso, ¿cómo lo has hecho?". Seguramente, os dirán está frase. Yo aprendí a hacerlo con un tutorial del blog I love Bundt Cakes y, cuando Spice Roots propuso como reto de los #BundtBakers en abril hornear un bizcocho con una sorpresa escondida, me dije "ésta es la mía". ¿Empezamos?

Crumpets

Las Reposteras por Europa desembarcamos hoy en Reino Unido y no os podéis hacer una idea de lo que me ha costado elegir mi receta. Me gusta tanto ese país, sus tradiciones, sus dulces, su gente, ¡su todo! Al final, he decidido preparar unos CRUMPETS en honor a mi amiga Mai, nunca suficientemente enviada por sus continuos viajes al país británico.

Fue ella la que un día, viendo mi receta de Poffertjes (podéis verla aquí), me dijo que parecían crumpets. Nunca había oído hablar de ellos, así que me faltó tiempo para investigar la receta y aquí la tenéis:

Lemonade Bundt Cake | #Bundtbakers

¿Conocéis las Girl Scout Cookies? Son las galletitas que venden las chicas scout  de EE.UU para conseguir fondos para sus grupos locales. Llevan vendiendo estas cookies desde 1917 y actualmente consiguen vender unos 200 millones de cajas por año. Tienen que estar bien ricas.

Os cuento todo esto porque el reto de este mes de los #BundtBakers era hacer un bundt inspirado en las Girl Scout Cookies, Nos lo propuso Kelly, del blog Passion Kneaded. Entre todos los tipos de galletas que suelen vender las Girl Scout, he elegido las conocidas como 'Lemonades', unas cookies con sabor a limón. Vamos a recrear su sabor dándole forma de bundt cake y nuestro principal aliado para hacer este bizcocho va a ser un refresco de limón. ¿Qué os parece?

Krapfen | Viajamos a Austria

Estoy teniendo mucha suerte con los destinos del reto Reposteras por Europa. Este mes, Carolina de Carri's Cupcakes, nos ha puesto rumbo a Austria, un país que también he podido conocer y saborear. ¡Y de qué manera! La repostería austriaca se merece un monumento. No era lista ni nada Sissi.

Podría haber elegido cualquier postre típico del país, me gustan todos, pero al final me he decidido por los krapfen, unos bollitos rellenos que son gloria bendita. Allá va la receta, paso por paso:

Sacher Bundt Cake #BundtBakers

Mr. Cute y yo tenemos una forma de viajar un tanto especial. Si queréis torturarnos, podéis meternos de los pelos en el típico viaje programado con guía, visitas organizadas y demás. Nosotros disfrutamos de un viaje cuando conseguimos colarnos en la vida cotidiana de una ciudad y siempre solemos llevar trazada una ruta de cafés, bares. Y, por cierto, solemos recordar más con el paladar que con la vista.

Todo este rollo es para contaros que uno de los mejores recuerdos que guardamos de nuestro viaje a Viena hace ya unos añitos fue el pedazo de tarta Sacher que nos tomamos sentados sobre las butacas de terciopelo rojo del mítico Hotel Sacher. Desde entonces, he querido dar con una receta que se aproxime lo más posible a la original y lo he conseguido. En lugar de hacer una tarta, vamos a hacer un bundt pero los ingredientes y el proceso son exactamente los mismos.

El reto de este mes de los #BundtBakers era hacer un bundt con chocolate. Ése fue el ingrediente que nos propuso Dessert Stalking. Y no se me ocurre una receta que incluya chocolate mejor que la tarta Sacher.

Pan búlgaro | Reposteras por Europa

¿Os apetece dar un paseo por los sabores de Bulgaria? Este mes, las reposteras por Europa hemos encarado el reto de descubrir los dulces típicos de este país, en mi opinión, un gran desconocido. Nunca he estado en Bulgaria. Confieso que ni siquiera se me ha pasado por la cabeza este destino nunca, y como suele ocurrir siempre en estos casos, resulta que nos estamos perdiendo una joya.

Más tarde nos daremos una vuelta por su arquitectura y sus paisajes. Primero vamos a descubrir cómo es su repostería. Por lo visto, los búlgaros son muy muy MUY golosos. Sus postres son especialmente dulces. Utilizan mucho queso en repostería y sobre todo mucho mucho azúcar. Estoy segura de que mis compañeras reposteras os van a deleitar con un montón de tartas espectaculares, así que yo voy a rebajar un poco el nivel glucémico con un PAN BÚLGARO.

Bloody Mary, la receta perfecta

¿Habéis probado el Bloody Mary? Pero el Bloody Mary de verdad ¿eh? No esos zumos de tomate mal condimentados que pretenden colarnos como un cocktail en muchos garitos. No podéis dejar de probar esta receta. Tendréis entre manos la pócima del mejor Bloody Mary del mundo mundial.

Por cierto, ¿sabíais que el Bloody Mary debe su nombre a la reina María Tudor? La sangrienta e inmisericorde hija de Enrique VIII, que también fue reina consorte de España, inspiró este cocktail rojo, denso y con un toquecillo picante.

Hefezopf - Viajamos a Alemania

Cuando las Reposteras por Europa eligieron Alemania como destino del mes de enero casi me pongo a dar saltitos y grititos de ardilla. He de confesar que, más que a Alemania, mi mente viajó exclusivamente a Baviera.

Uno de los viajes más alucinantes que hemos hecho Mr. Cute y yo fue el que nos llevó a esta región germana, con sus casitas, sus montañas, sus castillos, sus salchichas, bretzel y cervezas.... Y sus carreteras llenas de Mercedes y BMW, por cierto. ¿Cuánto dinero tiene esa gente? Desde entonces, quiero ser bávara, qué le voy a hacer.

Pero me estoy desviando un poco del tema. ¿Se trata de hacer una receta típica? Como ya aprendimos hace poco a hacer bretzel, hoy vamos a preparar hefezopf, una trenza alemana en su versión más sencilla.

Muffins de Roscón de Reyes

Ya. Te ha vuelto a pillar el toro. Querías hacer en casa el Roscón de Reyes de este año, pero a estas alturas no te da tiempo. ¿Y si en lugar de un roscón hacemos muffins con el sabor de siempre del roscón? Serán unos bollitos individuales, más jugosos que el roscón grande y no te tienes que preocupar de que te salga bien la forma.

Cupcakes de cava y turrón

¿Preparados para el maratón de comidas de 8 platos, con entrantes y postres aparte? Yo no, sinceramente. Todos los años, llega el 23 de diciembre y me entra un desasosiego horrible. Y eso que en Casa Cute hemos reducido bastante los compromisos gastronómico-festivos navideños. 

Pero, reconozcámoslo: para un cupcake rico y esponjoso siempre hay hueco. ¿A que sí? Y si tenemos que ponernos navideños... ¿Qué tal unos cupcake de cava y turrón? Añadir cava al bizcocho ha sido todo un descubrimiento. Quedan muy muy esponjosos y con un gustito final muy especial. Vamos con la receta:

Papá Noel de fondant en 10 pasos

Con la vista también se come. ¿Queréis decorar vuestros postres navideños con este Papá Noel de fondant? Hacerlo es mucho más sencillo de lo que creéis y hoy lo vamos a ver paso por paso.

Necesitaremos un bloque de fondant, colorante rojo y marrón, dos cortadores de galletas (uno redondo y otro ondulado), dos boquillas de manga pastelera, un rodillo y un palillo. ¿Empezamos?